Viskwekerij

De oudste viskwerij van België

De oudste viskwekerij van België is nog steeds in werking en wordt gevoed door de Voer-bron waarnaar degemeente  Voeren is genoemd.

Met een debiet van 4.000 liter per minuut is het de grootste bron in Vlaanderen.

Door het park van de Commanderie, via de vijvers en slotgrachten, verlaat de Voer-rivier  het domein om  kronkelend  12 km verder in Eijsden uit te monden in de Maas.
Reeds meer dan een eeuw en nog steeds wordt hier ambachtelijk vis gekweekt.

De voortplanting, het kweken en het vetmesten.

Sommige industriële kwekers lukt het om in acht maanden een regenboogforel te produceren. Bij ons is dit bijna het dubbele van de tijd en voor een portie beekforel of fario (+- 350 g) is dat zelfs een 30-tal maanden.

Het merendeel van onze vissen wordt door ons zelf gekweekt, maar het is niet ongebruikelijk dat we een beroep doen op andereviskwekers die net zo fanatiek bezig  zijn als wij, om onze voorraden aan te vullen, want het kweken en opkweken van vis is geen exacte wetenschap. Bovendien neemt het aantal predatoren (ijsvogels, reigers, aalscholvers, enz.…) toe.

De bevruchting gebeurt nog steeds op traditionele ouderwetse wijze: eitjes (kuit) en sperma (hom) worden gemengd met een ganzenveer. Om genetische biodiversiteit te garanderen kopen wij bijkomend embryonale viseieren.

Een veertigtal dagen na de bevruchting worden de larven geboren. Vooraleer de pootvissen in de vijvers gezet worden blijven zij enkele maanden in het zgn. ‘lab’  of kweeklokaal. De laatste ombouw van dit ‘lab’ dateert van 1925.

De  meest gekweekte vis is regenboogforel, beekforel en bronforel.

      

De kwaliteit van onze vissen.

Drie grote punten bepalen de kwaliteit van de vis: het water, de voeding en de tijd die men investeert.

Het water: niets is beter dan bronwater, het garandeert ons een constante watertemperatuur, ideaal voor het kweken van de forel en ook voor zijn welzijn. Het tweede voordeel is zijn zuiverheid, vrij van bepaalde vervuilingen die zich in de waterlopen kunnen bevinden.

De voeding: we zijn overgeschakeld op biovoeding. Dit geeft ons de garantie dat we het water niet vervullen met GGO’s en pesticiden (vooral het E324, een Monsanto-creatie). De groei is lager met biovoeding maar de kwaliteit des te hoger.

De tijd: Men moet de tijd zijn gang laten gaan als men kwaliteit wil.Tijd is kwaliteit