Warme gerookte forelfilet

Regenboogforel “portie” rookte 5 tot 6 uur volledig (afhankelijk van de buitentemperatuur, luchtvochtigheid, wind, etc.) bij een temperatuur van 60 tot 70 ° C en een piek hoger dan 80 ° c. Rook met zaagsel van eiken en beuken voor de kracht van smaak wetende dat de huid werkt als een filter en alleen de goede smaak van roken laat passeren. De gerookte forel wordt gefileerd en vervolgens vacuüm verpakt.

UCD (uiterste consumptie datum): 30 dagen na productie

Prijs: 4,950€/100 gr.