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  • Truite arc-en-ciel fraîche

    Truite arc-en-ciel fraîche

    Truite fraîche de la pisciculture “Commanderie7” Vidée et nettoyée à la commande. Nous travaillons en petite production dans le respect de la truite et nous laissons le temps à celle-ci de grandir. La taille et la disponibilité de nos poissons peut varier selon la production. Prix : Truite arc-en-ciel portion +/- 350g : 12,40 €/Kilo […]

  • Saumon de fontaine fraîche

    Saumon de fontaine fraîche

    Truite fraîche de la pisciculture “Commanderie7” Vidée et nettoyée à la commande. Nous travaillons en petite production dans le respect de la truite et nous laissons le temps à celle-ci de grandir. La taille et la disponibilité de nos poissons peut varier selon la production. Prix : Saumon de fontaine +/- 350g : 14,80 €/Kilo […]

  • Truite fario fraîche

    Truite fario fraîche

    Truite fraîche de la pisciculture “Commanderie7” Vidée et nettoyée à la commande. Nous travaillons en petite production dans le respect de la truite et nous laissons le temps à celle-ci de grandir. La taille et la disponibilité de nos poissons peut varier selon la production. Prix : Truite fario portion +/- 350g  : 14,80 €/Kilo […]

  • Croquette de truite fumée

    Croquette de truite fumée

    La croquette de truite fumée réalisée à la main dans notre atelier est fabriquée avec du filet de truite fumé à chaud. Sa panure contient des amandes effilées torréfiées. Idéal coupée en morceaux en amuse-bouche, en entrée (1 à 2 pc.) ou en plat (2 à 3 pc.). Disponible uniquement au magasin. La croquette surgelée […]

  • Gravlax

    Gravlax

    Filets de grosse truite arc-en-ciel mariné à sec dans un mélange de sel, sucre, citron et aneth. Idéal en apéro ou en entrée.  DLC (Date Limite de Consommation) : 30 jours à partir de la production. Prix : 9,20 € (100 gr) Sauce Gravlax – Prix: 2,70 € (90gr) Crème fraîche battue avec notre miel […]

  • Miel “Cybelle”

    Miel “Cybelle”

    Miel provenant de nos ruches, installées sur le domaine de la pisciculture. Pot de 330 gr. Prix : 6,40€

  • Pack de 6 bières “Loë”

    Pack de 6 bières “Loë”

    Emballage de 6 bières “La Loë” La Loë est une bière blonde artisanale non filtrée de haute fermentation et refermentée naturellement en bouteille. Elaborée avec diverses épices et trois céréales dont le froment qui la rend trouble. Parfumée, légère en alcool et peu houblonnée, elle ravit les palais délicats en plus d’être rafraîchissante et désaltérante. […]

  • Coffret “Loë”

    Coffret “Loë”

    Coffret cadeau contenant 2 bières “La Loë” et un verre “Commanderie7” La Loë est une bière blonde artisanale non filtrée de haute fermentation et refermentée naturellement en bouteille. Elaborée avec diverses épices et trois céréales dont le froment qui la rend trouble. Parfumée, légère en alcool et peu houblonnée, elle ravit les palais délicats en […]

  • Bière “Loë”

    Bière “Loë”

    La Loë est une bière blonde artisanale non filtrée de haute fermentation et refermentée naturellement en bouteille. Elaborée avec diverses épices et trois céréales dont le froment qui la rend trouble. Parfumée, légère en alcool et peu houblonnée, elle ravit les palais délicats en plus d’être rafraîchissante et désaltérante. Accompagne parfaitement nos truites. Prix : […]

  • Waterzooï de la Commanderie

    Waterzooï de la Commanderie

    Le waterzooï de la Commanderie est un repas complet pour 2 personnes ou une entrée pour 4 personnes. Il est composé de 4 morceaux de filet de truite arc-en-ciel, de 4 légumes frais (carottes, poivrons, céleri et poireaux) ainsi que de pommes-de-terre. Le tout mijote dans une sauce crème à l’estragon, curcuma et paprika doux […]

  • Soupe de légumes à la truite fumée

    Soupe de légumes à la truite fumée

    Soupe de légumes à la truite fumée, préparée avec les truites de la pisciculture. En bocal de 1L. Prix : 6,90 € DLC (Date Limite de Consommation) : 1 an à partir de la date de production.

  • Rillettes de truite

    Rillettes de truite

    La rillette de truite est réalisée avec de la chair de truite cuite au court-bouillon, de la chair de truite fumée à chaud. Elle est crémée et tomatée ainsi que de légumes frais qui donne à cette préparation un petit côté provençal. Idéal sur les toasts. Pot de 180 gr Prix : 5,40 € DLC […]

  • Salade de truite aux amandes

    Salade de truite aux amandes

    La salade de truite aux amandes est réalisée avec de la chair de truite cuite au court-bouillon, une vinaigrette faite maison et des amandes effilées et grillées. Idéal sur les toasts ou du pain. Ravier de 140 gr Prix 4,60 € Ravier de 250 gr Prix 7,80 € DLC (date limite de consommation) : 15 […]

  • Mousse de truite

    Mousse de truite

    La mousse de truite est réalisée avec de la chair de truite cuite au court-bouillon, de la chair de truite fumée à chaud ainsi que de la mayonnaise faite maison. Idéal sur las toasts ou du pain. Ravier de 140 gr Prix 4,60 € Ravier de 250 gr Prix 7,80 € DLC (date limite de […]

  • Truite entière fumée

    Truite entière fumée

    Truite arc-en-ciel “portion” fumée entièrement durant 5 à 6 heures (suivant la température extérieure, l’humidité de l’air, le vent,…) à une température de 60 à 70 °c et un pique supérieur à 80°c. Fumée avec la sciure de chêne et hêtre pour la puissance de goût sachant que la peau fait office de filtre et […]

  • Filets de truite fumée à froid

    Filets de truite fumée à froid

    Gros filets de truite arc-en-ciel saumurés au sel puis fumés pendant deux jours à une température n’excédent pas 25°c. La sciure utilisée est du sapin moins agressif que le chêne et l’hêtre, car le fumage à froid est plus fin et plus délicat. Le fumage à froid nécessite beaucoup de manipulations et de transformations (salage, […]

  • Filets de truite fumée à chaud

    Filets de truite fumée à chaud

    Truite arc-en-ciel “portion” fumée entièrement durant 5 à 6 heures (suivant la température extérieure, l’humidité de l’air, le vent,…) à une température de 60 à 70 °c et un pique supérieur à 80°c. Fumée avec la sciure de chêne et hêtre pour la puissance de goût sachant que la peau fait office de filtre et […]

  • Filet de truite arc-en-ciel sur peau

    Filet de truite arc-en-ciel sur peau

    Calibrés suivant vos désirs, par exemple : Entrée : 120-140gr Plat : 180-200gr DLC (Date limite de consommation) : 7 jours à partir de la date de production. Prix : 28,80 €/kg

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